Le vin de miel est une fermentation de miel dilué dans l’eau, auquel on a ajouté des éléments minéraux et des levures à vins. Le fermentation dure environ 1 mois et un vieillissement en fût de chêne de 3 mois à 2 ans vient affiner le vin. Le Musée de l’Abeille fabrique 8 types d’hydromel, du sec au sucré.

• Boisson alcoolique dont l’origine se perd dans la nuit des temps.

• La boisson des dieux chez les Grecs.

• Les Gaulois la considéraient comme la boisson qui donnait force et gaieté (dans Astérix le Gaulois, le druide en utilise dans la potion magique).

• Les Francs croyaient que dans leur paradis le Wahalla, ils mangeraient du sanglier et boiraient jusqu’à l’ivresse de l’hydromel versé par des nymphes vierges, les Walkyries.

• Les Grecs l’appelaient ambroisie (de ambrotos) qui signifie immortel

• L’expression lune de miel viendrait de l’hydromel. Dans le nord de l’Europe, la coutume voulait que les jeunes époux boivent de l’hydromel quotidiennement durant la première lune suivant les épousailles d’où l’expression consacrée.

• L’hydromel est la boisson par excellence de l’époque médiévale.

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